Egy igazi kuriózum - a lilaburgonya

Valahogy sosem tudom megállni, hogy ki ne próbáljam, ha valami érdekes és csábítóan finom újdonságot fedezek fel; talán azóta van ez így, amióta vegetáriánus lettem, mert ahogy elhagytam a húst, valahogy a helyébe lépett ezernyi más ehető cucc. Így hát amikor Jamie Oliver At Home sorozatából a krumplis részben mutatott egy lilaburgonyát, nem volt addig nyugtom, amíg meg nem szereztem. Sőt, beoltottam a családot is - mint kiderült, nem volt nehéz dolgom, mivel anyai ágon már volt vele dolguk -, így azon frissiben be is szereztünk 10 kg vetőburgonyát.
Nos, a mi mini kertünkbe ebből kábé 10 szem került amolyan első próbálkozásképp.

Félig feltöltve

Egy régebbi fa komposzttárolót fogtunk be erre a célra, feltöltöttük marhatrágyával kevert földdel, és már mehettek is bele a krumplicskák.

Kb. ilyen távolságra kell ültetni őket

Jó mélyre ültettem, hogy ne kelljen feltölteni. Amikor kész volt, mentek rá a  locsolórendszerbe épített csöpögtető csövek, és már kész is...

Szépen hajtanak a gumók és a saláták

...lett volna, ha nem akartuk volna kihasználni a deszkák közti réseket, és miért ne akartuk volna? Pár salátapalánta került oda, szépen fejlődtek is, de bármilyen növénnyel próbálkozni lehet, amelyik bírja a félig függőleges létet. Legközelebb például szamócát ültetek oda.

Azt nem mondhatnám, hogy óriási hozammal ajándékozott meg ez a pár szem krumpli, de arra elég volt, hogy a lelkesedés megmaradjon, és jövőre is próbálkozzak velük.

Nem sok - de a miénk!! :)

És hogy miért is volt olyan csábító a a lilaburgonya egyáltalán? Itthon még sehol sem találkoztam ezzel a fajtával, azt írják, azért, mert sokan azt hinnék, hogy génmódosítás miatt lett lila az a szegény krumpli, és senki nem venné meg... külföldön kézül belőle chips is. Merthogy sütés-főzés után is megőrzi színét, és ez az egyik ok, amiért beleszerettem. Nagyon fel tud dobni ugyanis egy egyszerű rakott krumplit, krumplisalátát, vagy bármilyen krumplis ételt.
A másik ok, hogy finom. :) Egész érdekes aromája van, nagymamám szerint hajában sütve az íze a sütőtökéhez hasonló. Na meg persze egészséges is. Egy nagyszerű weboldalon minden infót meg lehet találni róla, sőt, már rendelni is lehet a 1013-as szezonra (rengeteg fajtájuk van), úgyhogy akinek kedve támadt hozzá, ne habozzon - kisebb kertek tulajdonosainak érdemes összefogni, egy pár szem ültetése igazán nem kíván sok helyet.

Lila chips!

Én a már említett rakott krumplit dobtam fel néhány szem lilaburgonyával, készítettem belőle lila chipset, sőt ha már Jamie indította el a lavinát, az édesburgonyás krumplipüréjébe is került pár darab.

Jamie édesburgonyás püréje - lilával tuningolva

Nyámi!

Lusták kertje

Kertészkedni jó!

Végre tisztességes méretű karalábéink lesznek

Ahelyett, hogy fülledt konditermekben gyötörné magát, a kerttulajdonos több legyet is üthet egy csapásra: friss levegőn, szikrázó napsütésben végezhet testmozgást, sőt, a konditermes változat helyett ennek a mozgásformának még a szó szerint vett hasznait is élvezheti. Nincs is annál fenségesebb, mint amikor a frissen szedett borsóból készül leves ebédre, desszertnek pedig házi szamócát kínálunk néhány épp-most-szedett mentalevéllel megszórva.
Be kell vallanom, hogy évekig próbálkoztunk egy tisztességes konyhakertet létrehozni, de vagy egy rosszullétekkel megspékelt terhesség jött közbe, vagy egy éppen totyogó (és folyton a meredek rézsű felé tartó) kisgyerek, vagy diplomamunka-írás, vagy egy hónapos távollét a paradicsomszezon közepén stb. Persze minden tavasz új lelkesedéssel tölti el az embert, de idén beújítottunk, és kipróbáltuk a rémisztő nevű feketefólia-módszert, és nem csalódtunk, csodálatos eredmények születtek. :)

A módszernek rengeteg előnye van, és egy egyszeri, igen gyorsan megtérülő befektetést igényel. Először nézzük a hozzávalókat (egy lelkesedéssel és elszántsággal bíró kezdő kerttulajdonost vettem alapul)! Szükségünk lesz a következőkre:

• Kerti eszközök: ásó, kapa, lapát, gereblye, nagyobb kertek esetén talicska. Ezeknél nem érdemes spórolni, mert nincs annál idegesítőbb, mint amikor a félig betrágyázott föld közepén törik ketté a kapa. 
• Érett (!), komposztált marhatrágya. Akkor jó, ha porhanyós. A mennyiségét illetően a szaküzletben tudnak tanácsot adni, mindenesetre jó sok kell. :)
• Fekete talajtakaró agrofólia. Beszerezhető például itt. 
• Csöpögtető rendszer. Az eddigiek közül talán ez a legköltségesebb tényező, viszont akár egy szezon alatt is megtérül a befektetés (árakat pl. itt találtam). Az öntözővíz ugyanis csak oda jut, ahová kell, és csak olyan mennyiségben  amennyire szükség van. Extra lusta kertészek beszerezhetnek még kerti csapra szerelhető időzíthető öntözésvezérlőt, ezzel a napi locsolás ideje 10 másodpercre redukálódik. (Már 2000 Ft alatt is lehet kapni.)
  Professzionális cikk itt található a témában. 



Hátra van még a legszélesebb ágyás

• És még néhány apróság: kézi ásó, olló, dugványozó, vetőmag, palánta.

Ha mindezek megvannak, már kezdhetünk is!

1. Első lépésként feszítsük ki a fekete fóliát a kívánt területre 2 hétre, ügyelve arra, hogy kiálló ág vagy vastagabb szár ne lyukassza át. Ezután szedjük fel néhány napra, majd újra terítsük ki 2 hétre. Újabb felszedés után örömmel konstatálhatjuk, hogy a legmakacsabb gyomok is elszáradtak, a földünk pedig puhává, porhanyóssá válik.
2. A gyomirtással, tarackozással és "felásással" megvolnánk, jöhet az érdemi munka, az ágyások kialakítása. Ezek szélessége változhat mérettől és attól függően, hogy milyen növényt szeretnénk ültetni, de a kezelhetőséget illetően talán egy-másfél méter közt változhat. Jól trágyázzuk be a leendő ágyásokat, de csak azokat, ahová erre igényes növényeket ültetünk, a trágyát kapáljuk be, majd gereblyével simítsuk egyenletesre a talajt, és fontos, hogy az ágyások kis dombokat képezzenek (lásd fotó). Azt a hibát senki ne kövesse el, amit én, hogy az ágyások "kanyarodnak", hiszen így nem lehet a fóliát megfelelően elhelyezni a talajon. Ezután fektessük rá a tetszés szerint alakítható, méretre vágható csöpögtető csöveket, egy ágyásra egyet, szélesebbekre mehet kettő is. 
3. Végül pedig fektessük a kidomborodó ágyásokra a fóliát - fontos, hogy egyenletesen feszüljön mindenhol -, a "völgyekre" pedig szórjunk földet, így biztosítva, hogy a helyén maradjon. 



Senki ne utánozza a görbe ágyásaimat,
ezeknek egyeneseknek kellene lennie

4. Nem maradt más hátra, mint a vetés, ültetés. A sorokba vetendő magokhoz (répa, petrezselyem stb.) vágjunk egymás után 10-15 cm-es csíkokat a fóliára, a bokorban fejlődő növényekhez pedig ollóval vágjunk egy kis x-et. Fontos a megfelelő méret: ha túl kicsi a vágás, "beszorulnak" a fólia alá a csemeték, a túl naggyal pedig teret engedünk a gaznak. A palánták alá mindenképp ki kell egy négyszöget vagy kört vágni, különben alácsúszik a növényke, és befullad. Mindenféle növény kerülhet az ágyásunkba kivéve azokat, amelyeket fel kell tölteni (pl. krumpli, földimogyoró). 

És akkor lássuk az előnyöket:

• nem kell kapálni (hurrá-hurrá!!!).
• megtartja a meleget, így gyorsabban, szebben fejlődnek a növénykék.
• megtartja a nedvességet, ezért az öntözés nemcsak gyors, de hatékony is lesz.
• rengeteg időt megspórolhatunk az előbbi pontok miatt.

Az így elkészült ágyás kb. 3 évig a helyén maradhat, utána újra kell trágyázni. De ha automata tápanyag-adagolót is szerelünk a csőrendszerre, akkor talán tovább is maradhat. :)

Kellemes kertészkedést!

Köszönet Anyunak a szakmai tanácsokért, a sok palántáért, és az első fekete fóliánkért. :)

Update: október közepén is szüreteltem még a koktélparadicsomot, a répát, zellert, petrezselymet... Sajnos az aszály miatt elég apróra sikeredett pár termés - kicsi, de a miénk! :)

A saláták is szeretik a meleget

Az eredmény pár hét múlva (május eleje)

Vega őzgerinc

A csodálatos köles jótékony hatásairól már írtam, itt most csak egy gyors köleses receptet osztanék meg, amit itt találtam, kicsit átszabtam, és a fiúknak is ízlett. :) Gyorsan készen van, és ízlésnek megfelelően lehet variálni/kísérletezni különböző zöldségekkel és arányokkal. Tehát:

Hozzávalók:
1 csésze köles
2,5 csésze víz
2 sárgarépa
1 fehérrépa
1 zeller
fél (bio)citrom reszelt héja
1 csokor friss petrezselyem zöldje finomra vágva
1 ek (zabpehely)liszt
1 kk lenmagliszt vagy lenmagtöret
5 dkg biomargarin
3-4 ek (mag)tejföl
reszelt (vegán) sajt
só ízlés szerint

Elkészítés:
A kölest a 2,5 csésze vízzel puhára főzzük 20 perc alatt, majd kihűtjük. A lenmaglisztet 2-3 kávéskanálnyi forró vízzel elkeverjük, és 10 percig állni hagyjuk. Egy kanál margarinon megpároljuk a felkockázott zöldségeket, sózzuk, a vége felé beletesszük a citromhéjat és a petrezselymet. Ha kész, botmixerrel pürésítjük, majd meghintjük a liszttel, hozzáadjuk az időközben megkocsonyásodott lenmaglisztet, és alaposan összekeverjük a hideg kásával.
Őzgerincformába öntjük, megkenjük a maradék vajjal, a magtejföllel, és meghintjük a sajttal, és sütőben kb. 20-30 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, amikor a sajt kissé megpirult a tetején.
Barnamártással vagy tartárral tálaljuk.

Jó étvágyat!

Homoktövis - a csodaszer

Tudom, tudom, egy idő után az embernek feláll a szőr a hátán, ha azt mondják valamiről, hogy csodaszer, és a bokaficamtól a fejfájásig mindenre jó; a legtöbbünk biztos kapásból sorolja is, hogy milyen csúcsszuper készítményekről hallotta, olvasta ezt legutóbb. Nos, ami a "készítményeket" illeti, azokban mindig van valami mesterkélt, azonban ha csak úgy csupaszon van valamilyen növényről szó, az már mindjárt más. Jelen esetben ez a homoktövis lenne.

Homoktövis
forrás: biokontroll.hu

Dunát lehetne rekeszteni a homoktövis áldásairól szóló cikkekkel, és ezek valóságtartalmához nem fér kétség. Első sorban kiemelkedően magas C vitamin tartalmát szokták kiemelni, ami a citromban találhatónak a tízszerese (!), emellett egy sor értékes ásványi anyagot és vitamint tartalmaz még. Ha valakinek van a kertjében hely egy kétlaki cserje számára (kétlaki, azaz hím és nőivarú egyedet kell egymás mellé ültetni), akkor bátran belefoghat a homoktövis telepítésébe: a talaj iránt igénytelen, gyorsan fejlődő, fagytűrő növény, bár arra vigyázni kell, hogy napos helyre ültessük. 2-4 év múlva, ha a dér megcsípte, már szüretelhetjük is a kincset érő termést. Magyarországon egyébként védett növény, 10 000 Ft eszmei értékkel rendelkezik.

Először tavaly szüreteltünk homoktövist, és a bogyók annyira sűrűn helyezkednek el az ágakon, hogy az tűnt a legkézenfekvőbbnek, ha egy metszőollóval lenyisszantjuk őket - hogy ez mennyire jó megoldás, nem tudom, majd idén kiderül. :)

A feldolgozással mindenesetre igyekezni kell, mert a C vitamin bomlása már tárolás alatt, szobahőmérsékleten  megkezdődik. Nekem az vált be, hogy a bogyókat leszedegetem (ez elég időigényes művelet), majd turmixgépben pépesítem, szitán átpréselem, és jégkockatartóban lefagyasztom. Az így keletkezett kockákat zacskóban a mélyhűtőben tárolom fogyasztásig. Nehogy valaki kidobja, ami a présben maradt! Aszalógép vagy egy meleg fűtőtest segítségével egy éjszaka alatt csontszárazra szárítva, majd ismét leturmixolva vagy ledarálva értékes "csodaszert" kapunk, amit aztán müzlibe, salátába szórva, vagy csak úgy magában lehet fogyasztani. Erőteljes, savanyú íze van, amit én nagyon szeretek, de ha valaki édespárti, keverje el egy kis mézzel és darált dióval. A fagyasztott kockákat pedig felengedés után tízszeres mennyiségű vízzel feloldva, és édesítve kitűnő frissítőt kapunk.
Ha valaki nem jut friss homoktövishez, az feldolgozott formában beszerezheti például itt.